Memphis Coffee, la chaîne de restauration basée à Nîmes (30) va, en 2015, ouvrir 20 nouveaux restaurants et créer 600 emplois. Reproduisant le modèle des diners à l'américaine des années 50 (hamburgers, tex-mex, etc.), l'entreprise fondée en 2009 par Rodolphe Wallgren compte s'implanter en priorité dans l'Ouest et de Sud-Ouest de la France.
Pour assurer ce développement rapide, l'enseigne qui s'est lancée dans la franchise en 2010 a ouvert 45 établissements en 4 ans, après l'ouverture du restaurant pilote à Nîmes en 2009. Avec 34 M€ de chiffre d'affaires en 2013 et 54 M€ en 2014 (+58,9%), le groupe s'est fixé pour objectif d'atteindre les 70 M€ de chiffre d'affaires à la clôture de l'exercice 2015.
Le concept ambitionne de s'exporter
En France, Memphis Coffee a servi en 2014 environ 3 millions de repas, soit un million de plus que l'année précédente. L'entreprise vise les 100 restaurants franchisés à horizon 2020 et pense à sortir des limites nationales, en Belgique, au Luxembourg, et au Maroc dans un premier temps.
"La direction de l'enseigne ambitionne d'amorcer un développement dans les pays frontaliers et ainsi de franchir une nouvelle étape via l'international", indique le groupe via un communiqué. En France, "après les 17 ouvertures en 2014 et les 20 ouvertures en 2013, Memphis Coffee maintient son cap".
Pour les franchisés, l'enseigne demande un droit d'entrée de 45 000 €. Chaque ouverture de nouvel établissement nécessite plus ou moins 800 000 € d'investissements (pour une surface d'environ 400 m2) avec un apport personnel équivalent à 25% du montant. Memphis Coffee estime que le chiffre d'affaire réalisable par un établissement au bout de 2 ans d'activité est de 2 M€.
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