Une start-up héraultaise orchestre des cuvées musicales

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Swing It va tester son procédé, inspiré de la génodique, au domaine Haut-Lirou à Saint-Jean-de-Cuculles
Swing It va tester son procédé, inspiré de la génodique, au domaine Haut-Lirou à Saint-Jean-de-Cuculles (Crédits : DR)
Si la musique adoucit les mœurs, elle aurait aussi un impact positif sur le vin. Un postulat qui a conduit la start-up Swing It, à développer un procédé de vinification innovant. Les tests démarrent à Saint-Jean-de-Cuculles début septembre.

Dès leur encuvage prévu la semaine du 4 septembre, les syrah et grenache composant la cuvée Haut-Lirou AOC Languedoc rouge baigneront dans les sonorités jazz de Lisa Simone, jusqu'à leur mise en...

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