Objectif d'une fondation universitaire : « réaliser des œuvres d'intérêt général à but non lucratif conforme aux missions du service public de l'enseignement supérieur et de la recherche ». La fondation UPVD s'oriente vers 3 axes majeurs : le développement durable, le sport et l'insertion professionnelle. Administrée par un conseil de gestion ad hoc et représentée par le président de l'UPVD, cette fondation est financièrement autonome avec un budget propre. Le conseil de gestion est composé de 16 sièges répartis en 4 collèges (Etablissement, fondateurs, personnalités qualifiées et donateurs). Le Crédit Agricole Sud Méditerranée, co-fondateur, a versé un premier don de 150 000 €.