"Comme vous le voyez, nous continuons à investir", lance Pierre Mestre tout en affichant un large sourire. Maître des lieux depuis 2002 avec son épouse Chantal, le patron de la marque de textile enfant Orchestra ne cache pas sa satisfaction devant le résultat d'un an et demi de travaux au domaine de Verchant.

Avec La Plage by Verchant, Pierre Mestre, propose un concept haut de gamme attrayant en complément de son hôtel spa cinq étoiles et de son restaurant gastronomique : "pouvoir manger dans la vigne tout en étant à dix minutes de Montpellier".

Une alternative aux paillotes du bord de mer, en reprenant ce qui fait leur succès : farniente au soleil, gastronomie estivale et soirées festives. Ici, pas de sable en vue mais une magnifique piscine à débordement qui donne sur les 12 ha de vignes du domaine viticole. On peut y louer un transat à la journée pour 25 € et bénéficier d'une formule détente avec repas compris à partir de 55 €. Seule condition : adhérer gratuitement à la carte privilège.

Juste à côté de l'espace piscine, un nouveau restaurant de 70 couverts en plein air sert "une cuisine méditerranéenne estivale : planchas, grillades et salades" et un menu du marché à 30 € tous les midis. La carte est signée par Damien Cousseau, ancien chef étoilé en charge du restaurant gastronomique du Domaine de Verchant depuis l'année dernière.

Jusqu'à mi-septembre, la Plage revisitée par Verchant organise de nombreux événements à thème, comme la soirée "Sunset BBQ" avec dégustation de vin le jeudi ou le "Champagne & Brunch" le dimanche. Quelques soirées festives vont également rythmer l'été au cœur des vignes, à commencer par la "Hello summer luxury pool party" le 27 juin prochain avec la DJ suisse Nora en Pure.