Les Halles Gourmandes Fou du Sud situées à proximité du Parc des expositions de Pérols (34) ont été inaugurées le mercredi 2 décembre, soit quelques jours après avoir ouvert leurs portes au public, le 20 novembre.
Cet espace de valorisation de produits Sud de France occupe une surface de 930 m2. Il intègre trois activités : la commercialisation de produits agroalimentaires régionaux, la restauration sur place à partir de ces mêmes produits et la promotion régulière de producteurs via un espace dédié. Pour assurer ces services, 24 emplois ont été créés.
« Ce projet est une initiative privée lancée il y a plus de deux ans par sept acteurs du secteur agroalimentaire de la région afin de commercialiser les produits agricoles du Languedoc-Roussillon en circuit court», indique l'un d'entre eux, Ivan Borrel, président de la société Les Maisons de Producteurs (Castelnau-le-Lez).
Un investissement de 1,3 M€
Les sept associés ont créé la société Fou de Sud en investissant chacun 50 000 €, soit un capital total de 350 000 €. Ils ont réalisé un investissement de 1,3 M€ pour aménager le rez-de-chaussée de la nouvelle Maison Sud de France où seront regroupés à termes d'autres acteurs de la filière agro-alimentaire comme Sud de France, LRIA et l'IFRIA.
« À la date de l'ouverture, les Halles Gourmandes sont approvisionnées par cinquante producteurs et proposent 2 000 produits agricoles à 99,99 % issus du Languedoc-Roussillon, précise Ivan Barral. La majeure partie de ces produits est labélisée Sud de France et à terme, l'objectif est de proposer au minimum 80 % de produits porteurs de la marque ombrelle régionale ».
Objectif : 2,7 M€ dès 2016
Cet objectif a permis aux associés de Fou de Sud de signer, le jour de l'inauguration, un contrat de licence avec le Conseil régional. « Nous pouvons ainsi nous revendiquer boutique Sud de France et bénéficier des éléments de communication de la marque », explique le président des Maisons de Producteurs.
Pour amortir l'investissement et le loyer mensuel (180 €/m2), les associés de la société Fou de Sud ont pour objectif de réaliser au minimum un chiffre d'affaires de 2,7 M€ dès la première année. « Cela représente environ une fréquentation quotidienne de 200 à 250 clients avec un panier moyen de 35 à 40 € », indique Ivan Borrel.
L'élargissement des frontières régionales n'inquiète pas les porteurs du projet. Au contraire, il permettra d'enrichir l'approvisionnement, expliquent-t-ils. Pour Damien Alary, l'actuel président de Région, la généralisation de la marque Sud de France à l'ensemble du territoire est déjà acquise.