Sébastien Bras muscle son offre d'hébergements au Suquet

Sébastien Bras a achevé sa saison au Suquet, et est entré dans sa période d'hiver. Le chef aveyronais, qui a renoncé à ses trois Étoiles Michelin en septembre 2017, multiplie les projets : après des offres de Noël dans les boutiques, il ouv...

Grès de Montpellier  : en marche pour la reconnaissance AOC

Le salon de vins des Grès de Montpellier ouvre ses portes ce vendredi 15 décembre pour deux jours à l'hôtel Saint Côme, à Montpellier. Olivier Durand, le président du syndicat viticole, espère la reconnaissance en Appellation d'Origine Cont...

Guide Michelin : première étoile pour Le Skab, à Nîmes

Le Guide Michelin a dévoilé, jeudi 9 février, son palmarès annuel tant attendu. La Région compte désormais un nouveau deux étoiles grâce au Gindreau, restaurant de Saint-Medard, ainsi que trois premières étoiles : Le Skab à Nîmes, L’Aparté à...

REINDUSTRIALISATION

Edition Speciale

La réorganisation en cours de la mondialisation pousse les pays occidentaux à sécuriser les chaînes de production

Après 40 ans de délocalisations, la France met les bouchées doubles pour créer un cadre favorable à la réindustrialisation.

Une industrie qui doit être décarbonée pour être compatible avec les objectifs de réduction des émissions de gaz à effet de serre.

Les Pourcel ouvrent un pop-up restaurant à Montpellier

Le 20 mars 2016, les Pourcel tireront définitivement le rideau du Jardin des Sens, la plus célèbre institution gastronomique de Montpellier. En short-list sur le projet de la Canourgue dans l’Écusson, où ils projettent de reconquérir leurs... 2

Le Bocuse d’Or France pour le chef catalan Laurent Lemal

Laurent Lemal, chef du restaurant la Coopérative à Bélesta (66), a remporté, mardi 22 septembre, le Bocuse d’Or France, la plus haute distinction française pour la gastronomie. Il représentera la France pour la suite du concours mondial.

T La revue

revue T
N°16

« Les régions sont les mieux placées pour relever le défi de la souveraineté industrielle », Carole Delga

A quoi va ressembler l’industrie du XXIème siècle

« Chez SEB, notre stratégie est de fabriquer le haut-de-gamme en France », Thierry de La Tour d’Artaise

Naissance d’un village oenotouristique à Assignan

Inauguré le 3 juillet près de Béziers (34), ce projet innovant a été conçu par Tine et Marc Verstraete, investisseurs belges et propriétaires du Château Castigno en AOC Saint-Chinian. Baptisé "Castigno hybrid organic wine village", il impli...

Terra Hominis adapte le crowdfunding aux vignes

Avec quatre domaines financés à 100 % en Languedoc-Roussillon à son actif, cette société spécialisée dans l’achat de vignobles par financement participatif lance deux nouveaux projets en 2015. 1

Un whisky languedocien designé "Meilleur blend européen 2015"

Fabriqué à base d’eau de source de Fraysse-sur-Agout, le whisky Black Moutain N°1 de Cédric Leprette vient d’être primé « meilleur blend européen 2015 » au Word Whiskies Award. Une aubaine pour l’entrepreneur qui, avec trois associés, veut... 1

Jacques et Laurent Pourcel, bientôt à la Canourgue ?

Dernière année de service pour le restaurant montpelliérain de l’avenue Saint-Lazare (le Jardin des Sens, 1 étoile Michelin) . Les jumeaux, qui souhaitent ouvrir un gastronomique et bistrot chic dans l’Écusson, portent leur choix sur La Cano...

Bruno Stirnemann, esthète du bon goût

Ni sommelier, ni cuisinier, Bruno Stirnemann est un scientifique. De sa vie de chercheur en biologie, il a gardé le goût de l’expérience, car s’il est un mystère qu’il aimerait percer, c’est l’alchimie qui peut naître entre un plat et un vi...

Le Faitout au Berlou : Une gourmandise

En 2006, l’ancien chef des Caves de la madeleine à Béziers a posé ses casseroles dans ce village de 184 habitants, au cœur de l’appellation Saint-Chinian. Un décor sauvage, qui sert d’écrin à une cuisine gourmande valorisant les produits lo... 1

Un vin en jarre comme au temps des Romains

Après 2000 ans d’absence, l’amphore est de retour dans les chais. À Castelnaudary (11), un fabricant de jarres d’élevage fournit les domaines viticoles qui cherchent dans ce procédé propice à une meilleure oxygénation du vin, un nouveau Gra...