Le syndicat des producteurs de vins de pays d'Oc s'étend sur son site de Maurin (34). Un tout nouveau bâtiment de 1 300 m2 a été mis en service au cours de l'été. Implanté sur un terrain de 10 000 m2, jouxtant le siège historique du syndicat au domaine de Manse, il a une double vocation technique et réceptive.

Cet édifice au look futuriste a été conçu par Olivier Marty, du cabinet d'architecte biterrois OMLB. Il a imaginé un long corps en béton, entaillé pour créer des ouvertures, des terrasses, des patios et des fenêtres.

Situé à proximité immédiate de l'autoroute, le bâtiment, totalement insonorisé, répond d'abord à nécessité technique.

900 échantillons à déguster par semaine

« En près de vingt ans, les volumes de vins de pays d'Oc que nous certifions ont plus que doublé, explique Jacques Gravegeal, le président du syndicat. Aujourd'hui, nous labellisons 6 millions d'hectolitres par an, ce qui représente jusqu'à 900 échantillons à déguster par semaine puisque tous nos vins sont dégustés pour obtenir leur label. Notre salle de dégustation et ses 53 postes ne suffisait plus pour un tel débit. »

Une grande partie du bâtiment est donc dédiée à cette activité de dégustation avec plusieurs salles réfrigérées pour le stockage des vins, une aire de préparation et d'anonymat des échantillons, un bureau pour les préleveurs pour la préparation de leurs tournées et une salle de dégustation de 81 postes, « la plus grande du monde » selon Jacques Gravegeal.

Elle est séparée de l'entrée du bâtiment par une vitre sans tain, permettant aux visiteurs d'apercevoir les dégustateurs sans que ceux-ci soient perturbés dans leur dégustation.

Chaque poste de dégustation est doté d'une tablette numérique sur laquelle les dégustateurs consignent leurs notes. En fin de séance, ces tablettes se branchent sur un même poste qui compile et affiche les résultats sur un grand écran, vers lequel sont orientés tous les postes de dégustation.

Un espace de réception d'une capacité de 300 personnes

L'autre vocation de ce bâtiment est réceptive. Lieu d'accueil et de réception, ce complexe est appelé à devenir la nouvelle vitrine des vins de pays d'Oc.

Il dispose d'une salle de réunion de 70 m2 et d'un espace de réception de 240 m2, ouvrant sur une terrasse de 130 m2. Cet équipement n'accueillera pas exclusivement les visiteurs du syndicat. Il est ouvert à la location pour les entreprises qui souhaitent y organiser des séminaires ou des réceptions.